全球行动

5.煲滚适量水
，下莲藕
、冬瓜、扁豆 、瘦肉
、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成
。

特色：冬瓜有利尿 、消痰和清热之作用 ，夏天来一碗
，暑热全消。

菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.

作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,

一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.

优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.

提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油 。

原料：苦瓜500克 ，熟植物油9克
，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克 ，辣椒丝25克
，蒜泥5克
。

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条 ，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出
，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后，控出水分 ，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油
、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可
。

二 、夏天吃什么菜好。

夏季气温高
，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分 。冬瓜含水量居众菜之冠 ，高达96%
，其次是黄瓜
、金瓜、丝瓜 、佛手瓜
、南瓜、苦瓜 、西瓜等
。这就是说，吃了500克的瓜菜 ，就等于喝了450毫升高质量的水。另外
，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用 。

其实夏天吃什么菜的问题并不复杂 ，但是又很多的朋友都不太了解夏天的应季蔬菜有哪些
，因此呢，今天小编就来为大家分享夏天吃什么菜的一些知识 ，希望可以帮助到大家
，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 夏天吃什么菜比较好
2. 夏天吃什么菜好
   。
3. 夏天吃什么菜最好

一
、夏天吃什么菜比较好

夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑 ，清热泻火，排毒通便。

瓜类蔬菜除南瓜属温性外
，其余如苦瓜、黄瓜 、甜瓜
、丝瓜、西瓜等，蕃茄 、茄子
、芹菜等属于凉性蔬菜 。

原料莲藕 380克,冬瓜 450克,扁豆 75克,瘦肉 150克,姜 2片,盐适量

4.瘦肉洗干净 ，氽烫后再冲洗干净。

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒
。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开
，过多出汗，造成气虚 ，还会引起脾胃功能失调
，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴 ，除烦解暑
，清热泻火，排毒通便 。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜 、黄瓜
、菜瓜、西瓜 、甜瓜
、番茄、茄子 、芹菜、菊花脑
、生菜、芦笋等
。

科学研究发现 ，苦味食物中含有氨基酸 、维生素
、生物碱、甙类 、微量元素等
，具有抗菌消炎
、解热去暑、提神醒脑 、消除疲劳等多种医疗
、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌 ，增加胃酸浓度，从而增加食欲 。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜 、蒲公英
、荷叶等
。

夏季气温高
，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌
”蔬菜 ，可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱 、韭菜、大葱
、香葱、青蒜 、蒜苗等
。这些葱蒜类蔬菜中
，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌
、杆菌、真菌 、病毒有杀灭和抑制作用。其中 ，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明
，大蒜的有效成分主要是大蒜素
。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ，最好生食。

三
、夏天吃什么菜最好

1、苦菜的叶子是翠绿色的
，叶子像菊花一样，因此也叫菊花菜 。苦菜的口感是苦的 ，是一种含有大量维生素
，钙，钾的蔬菜。夏季最适合适量吃些苦菜 ，苦菜鲜嫩脆口，可以洗净后直接凉拌食用
。

2 、苦瓜是外皮颜色是翠绿色和青绿色的。苦瓜非常脆嫩
，口感偏苦，可以用来炒菜 ，或是凉拌
，炒蛋，炒肉 ，煮汤都非常美味 。苦瓜虽苦
，如果和其他的食材一起炒菜，它不会把苦味传给其他食材 ，因此苦瓜也被称为“君子菜”
。

3
、芦笋也是一种非常好的食材。芦笋的外表有点像竹笋一样
，但是不是竹笋 。芦笋的外部颜色是翠绿色的
。芦笋最适合用来炒菜，或是炒虾仁吃都很美味哦。芦笋的营养价值非常高 ，含大量的维生素A
，维生素B族，硒 ，铁，锰
，锌等营养成分 。夏季经常吃芦笋炒肉，炒虾吃 ，对身体也很多好处
。

4、芥蓝是一种营养价值非常高的食材
，芥蓝含维生素A，维生素C ，钾
，钙等。芥蓝的外皮颜色是翠绿色的 。芥蓝可以用来炒菜，或是白灼食用的美味
。芥蓝的口感微苦 ，是一种老少皆宜的蔬菜。夏季经常炒些芥蓝菜
，和家人一起食用，是非常不错的选择哦 。

5 、蒲公英的叶子颜色翠绿色 ，开的黄色的小花
，叶子是齿轮状，根部是褐色的。蒲公英是一种野生的食材 ，也是一种药食两用的野菜
。

关于夏天吃什么菜到此分享完毕，希望能帮助到您。